NOTRE PASSION

À Propos de Chicken & Cuisine

Découvrez l’histoire, les valeurs et l’inspiration derrière notre amour pour le poulet, transformé en recettes savoureuses pour tous.

NOTRE HISTOIRE

D’où vient Chicken & Cuisine

Chicken & Cuisine est né d’une passion simple : célébrer le poulet, cet ingrédient universel qui réunit les cultures et les générations autour de la table. En 2020, dans une petite cuisine de Vitry-sur-Seine, notre fondatrice, Élise, a commencé à expérimenter des recettes familiales transmises par sa grand-mère, mêlées d’influences glanées lors de ses voyages. Ce qui a débuté comme un carnet de notes est devenu une plateforme pour partager des recettes accessibles, vibrantes et pleines de saveurs.

Inspirés par les marchés locaux, les épices du monde et les techniques traditionnelles, nous avons voulu créer un espace où chaque cuisinier, novice ou expert, peut trouver l’inspiration. Notre mission ? Rendre le poulet excitant, de l’entrée au plat principal, en passant par des snacks audacieux. Chaque recette raconte une histoire, celle d’un voyage, d’une rencontre ou d’un souvenir gourmand.

POURQUOI LE POULET ?

Un Ingrédient Universel

Le poulet est bien plus qu’un simple ingrédient : c’est une toile culinaire qui traverse les frontières et les époques. Depuis les festins royaux jusqu’aux repas quotidiens, il a toujours été au cœur des cuisines du monde. Voici pourquoi nous l’adorons :

Versatilité : Du rôti dominical au curry épicé, le poulet s’adapte à toutes les saveurs.
Nutrition : Riche en protéines, faible en gras, il convient à une alimentation équilibrée.
Accessibilité : Disponible partout, il est l’ingrédient démocratique par excellence.
Histoire : Présent dans les traditions culinaires de chaque continent, il raconte des histoires uniques.

Chez Chicken & Cuisine, nous explorons chaque facette de cet ingrédient pour créer des plats qui surprennent et réconfortent.

NOS VALEURS

Valeurs Culinaires

Nos recettes sont guidées par des principes qui rendent chaque plat spécial et chaque expérience en cuisine mémorable.

Fait Maison

Nous croyons en la magie des plats préparés avec amour, à partir d’ingrédients simples et frais.

Authenticité

Nos recettes respectent les traditions tout en ajoutant une touche moderne pour ravir vos papilles.

Simplicité

Des instructions claires et des ingrédients accessibles pour une cuisine sans stress.

NOTRE ESSENCE

Notre Cuisine en 5 Mots

Cinq mots qui capturent l’âme de Chicken & Cuisine et ce que nous apportons à votre table.

Goût

Des saveurs audacieuses qui enchantent.

Joie

Le plaisir de cuisiner ensemble.

Partage

Des repas qui réunissent les cœurs.

Créativité

Inventer des plats uniques chaque jour.

Tradition

Honorer les racines culinaires.

NOS INSPIRATIONS

Inspirations du Monde

Nos recettes puisent leur magie dans les saveurs et les cultures du monde entier, des marchés animés aux cuisines familiales.

Inde

Chicken Tikka Masala, épices vibrantes.

Sénégal

Poulet Yassa, citron et oignons.

Mexique

Tacos au poulet, fraîcheur épicée.

Japon

Yakitori, grillé et savoureux.

NOTRE ENGAGEMENT

L’Éthique & Les Ingrédients

Chez Chicken & Cuisine, chaque recette commence avec des ingrédients de qualité, choisis avec soin pour leur goût et leur impact. Nous privilégions les produits locaux et de saison, travaillons avec des fournisseurs respectueux de l’environnement et encourageons des pratiques anti-gaspillage.

Nos engagements :

✓ Ingrédients frais et locaux quand possible.
✓ Soutien aux petits producteurs.
✓ Réduction des déchets en cuisine.

Nous croyons qu’un bon plat respecte à la fois la planète et ceux qui le savourent.

VOS QUESTIONS

FAQ Culinaires

Des réponses à vos questions les plus fréquentes pour réussir vos plats de poulet comme un chef.

Pourquoi ne pas cuire le poulet à feu vif ?

Cuire à feu vif peut assécher le poulet et rendre la texture caoutchouteuse. Une cuisson à feu moyen ou doux permet de préserver la tendreté et de répartir la chaleur uniformément. Par exemple, pour un poulet rôti, commencez à 180°C pour une peau croustillante et une chair juteuse.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Vérifiez la température interne avec un thermomètre : elle doit atteindre 75°C au cœur de la viande. Sinon, observez si le jus qui s’écoule est clair, sans traces roses. Évitez de couper trop tôt pour ne pas perdre les sucs.

Quelle est la meilleure marinade ?

Une marinade idéale combine acidité (citron, vinaigre), huile (olive, sésame) et épices (paprika, cumin). Laissez reposer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour maximiser les saveurs. Notre marinade au yaourt pour le Chicken Tikka est un favori !

Pourquoi utiliser du poulet fermier ?

Le poulet fermier offre une texture plus ferme et un goût plus riche grâce à une alimentation variée et un élevage en plein air. Il soutient aussi des pratiques agricoles durables, alignées avec nos valeurs.

“La cuisine est un art qui nourrit l’âme autant que le corps.”
— Paul Bocuse